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구인
  • 작성자Kijung
  • 날짜2020.09.24
  • 조회수62

제목KITCHEN MANGER/ 주방 실장 모집 - OC (Irvine, Buena Park), LA, Torrance

구인
지역정보 BUENA PARK / CA
회사명 Kijung Hospitality Group
업종 식당

KITCHEN MANGER

JOB SUMMARY

The Kitchen Manager helps foster the execution and culture of culinary operations excellence. This position will lead culinary process improvements, recipe enhancements and simplifications, and other efficiencies. In this role, the Corporate Chef will collaborate with other teams on optimal menu execution strategy through process improvement in restaurant back-of-hour operations.

DUTIES & RESPONSIBILITIES

  • Provides subject matter expertise in the development of culinary and product process improvements through testing, refining, evaluation and implementation of preparation techniques, processes or tools for existing or new product development
  • Oversees plans for implementation, training and testing of culinary technique; develops test network and annual plan; design and/or update culinary training programs
  • Develops standard recipes and techniques for food preparation and presentation which help to assure consistently high quality and to minimize food costs; exercises portion control for all items served and assists in establishing menu selling prices
  • Partner with BOH Managers, General Managers and Operations Managers to deliver upon consistent high-quality food to customers
  • Sets strategy to develop processes that facilitate better cost management, accurate production labor standards forecast (average production times, reasonable expectancies) and cook times/line flow development
  • Seeks operator feedback, visits restaurants and/or attends Operations meetings to gain insight into potential enhancements to systems, methods and procedures
  • Ensures that high standards of sanitation, cleanliness and safety are maintained throughout all kitchen areas at all times by implementing training to increase their knowledge
  • Perform other duties as assigned

EDUCATION & EXPERIENCE

  • High school diploma/GED with a four-year degree
  • Minimum 10 years’ experience working in restaurant/food industry
  • At least 5 years’ in leadership role at multi-unit fast paced full service restaurant required
  • Korean and/or Asian food and menu expertise and knowledge strongly desired
  • Certificate of completion from trade school/culinary program a plus
  • Working knowledge of various computer software programs
  • Bilingual in Korean strongly desired
  • Four-year Culinary degree a plus

SKILLS & ABILITIES

  • Proven leadership abilities, including ability to think strategically, develop operational strategies and determine long-term impact of decisions on the business
  • Ability to work varied shifts and travel to designated locations; will frequently be a mix of some office and majority of hands-on involvement at various restaurants and their BOH teams as well as in the test kitchen
  • Working knowledge of P&L statements
  • Excellent verbal and written communication and presentation skills
  • Positive attitude, strong work ethic, and commitment to teamwork and collaboration
  • Job Type: Full-time
  • Pay: $60,000.00 - $65,000.00 per year


Please send your resume to Human Resources: hr@kijung.com

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취업 꿀팁 영상
관련 지식톡
Q.실업급여 pending status 어떻게 해결 하나요?
A. ***EDD로 전화가기전에 본인확인가능한 내용(소셜번호외에, 일한장소, 기간, 우편주소…) 바로 답변할수있게 미리 준비하면 시간절약됨. *** EDD Account열어놓고 준비함 (EDD 직원이 "Certify" 확인차 통화중에 본인 어카운트로 들어가서 확인하라고 할수있음). *** 온라인으로 진행하는게 제일빠름.(편지나 다른 전화번호는 언제 연락될지 모름) *** 참고로, URL창에 https://www.youtube.com/watch?v=3qtQ-W31NY4 들어가서, 사람들이 Certify할때 실수 많이 하는 예시들이 도움이 많이됨. KAFLA TV - 로스앤젤레스한인회 1. EDD Tech Support 1-833-978-2511 (점심시간전 아침이 좋음). a. " 1 " (언어선택, 다 들을필요없음)누르고 기다리지 말고 바로 " 2 " 누름 b. Thank you for calling EDD 들리면 바로 전화끊고, 이 과정을 "기다리라는 자동응답" 이 들릴때까지 계속 전화함. c. EDD직원이 나오면, Certify for Benefits 때문에 전화했다고 얘기함. 2. 본인확인차 여러가지를 물어볼것임: 현재상황를 침착한 태도로 공손하게 말하는게 아주 중요함. 3. EDD 직원이 온라인으로 Certify하라고 할수있으니, 그 전에 위의 URL로 들어가서 실수 예시들 미리 참고하면 좋음. 4. EDD에서 확인하고 특별한 문제 없으면, approve하고 소급해서 EDD Card 7-10일정도 걸려 받을것임.
Q.미국에서 디자이너로 취업
A. 솔직히 말씀 드려서 미국에 온다고 금방 무언가 이루어 지지는 않습니다. 어쩌면 언어 문제등으로 인해서 몇배의 노력도 필요로 하고요 다만 여러가지 뉴스에 나오는 여러가지 반이민 정서 등에 대해서 너무 민감하게 반응을 할필요는 없다고 봅니다. 딱 한가지 말씀 드린다면 사전에 미국에 오시기전에 영어 공부도 열심히 하셔서 왠만한 영어는 배우고 오시고요 이민 관련해서 한국 자료 뿐만이 아니라 영어 자료도 구글 등 통해서 잘 알아보시면서 진행을 하시고 준비 하셨으면 합니다. 그냥 현실을 냉정 하니까 확실한 목표 의식이 없다면 그리고 가능하면 비슷한 전공 관련으로 경력을 쌓고 가능성을 타진 하셔야만 가능할겁니다. 미국에 스타우트 되어서 오는 분들도 꽤 있다고 들었습니다. 미국에 온다고 아무런 보장은 없습니다. 철저히 준비하고 오시면 좋겠습니다. 그리고 영주권등의 체류 신분은 일단 미국 이민 전문 변호사와 본인의 경우 가능한 방법에 관해서 상담을 반드시 받아 보시기 바랍니다. 현재 경력등과 여건등을 변호사가 보면 본인에 맞는 조언이 있을수 있습니다.
Q.온사이트 인터뷰 초청시
A. 큰 기업은 대부분 경비를 제공하는데 이상하네요. 물어본다고 전혀 인터뷰에 문제 없어요.