보릿고개 넘어본 사람들은 다들 겪은 일들이지만 먹거리가 귀하여 봄, 여름에 나물이라는 나물 다 뜯어먹고 겨울에는 저기 산골짝이로 지게지고 가서 마다리 포대기에 솔방울이나 마른 솔잎 쓸어 담아 땔감으로 사용하였다. 배고팟던 얘기 하려면 한도 끝도 없을 것이다.

그랫는데 뉴욕에 와서 생활해보니 이건 머 버리는 것이 태반이고 아까워서 냉장고에 넣어두었다가 다시 꺼내 먹어보면 맛이 옛날 같지 않다. 배부르면 구해준 은혜 잊어먹는다는 말이있지만 하여간, 썩기 전에 먹을 만한 것은 먹고 버릴 것은 버리다보니까 이젠 버리는 것이 습관이되어 버리는것에 그리 애착이 가지 않는다. 하여간 냉동실에 먹 거리 보관하는 요령 찾아보니 아래와 같은 것이 있어 올리니 그냥 참고하시면 됩니다.

그러나 이미 썩은 고기는 얼른 내다 버리는 것이 위생상 좋은 것이죠.


육류
냉동실은 영하 18℃ 이하로 차게 유지해야 식품을 안전하게 보관할 수 있다. 온도가 제대로 유지된다면 소고기는 3개월, 돼지고기는 1개월, 닭고기는 6개월 정도 보관이 가능하다. 하지만 오래 보관하면 맛이 없어지므로 가능하다면 1개월 안에 먹는 것이 좋다.

생선
등 푸른 생선은 4주, 흰 살 생선은 6~8주 정도. 단, 소금을 뿌려 염장한 자 반류는 12개월까지도 가능하다. 새우와 생선 알은 1개월을 넘지 않아야 제 맛을 즐길 수 있다.


자료. Best baby