What Foods Have Abundant B12?
가장 B12가 많은 음식물은 뭔가?

Vitamin B12 is a large, complex vitamin involved in a wide variety of functions in your body. Some B12 is produced by friendly bacteria in your large intestine, but you need dietary sources in order to avoid deficiency symptoms. Many animal-based foods are high in vitamin B12 and make excellent natural sources.

대장에서 이로운 박테리아가 합성해서 흡수시켜 준다. 주로 동물성 음식에 많다.

However, B12 absorption is dependent on a healthy gastrointestinal system, especially the production of adequate intrinsic factor in your stomach. People often produce less intrinsic factor as they age, so eating foods abundant in B12 is especially important for the elderly.

나이가 들면서 중요성이 더해 가고, 특히 노털들에게 아주 중요하다.

Vitamin B12

Your body needs vitamin B12, also known as cobalamin, to synthesize DNA during cell division, stimulate metabolism, produce red blood cells and transmit nerve messages, and for normal brain function -- especially short-term memory and cognition.

면역을 강화하고, 붉은 혈액을 증가시키고, 정보전달의 뇌신경을 좋게 하고 기타 뇌활동을 정상적으로 만든다. 특히 단기 기억력과 사물판단을 좋게 한다.

The amount of B12 you need each day is thought to be between 2 and 3 micrograms, although B12 isn’t especially well-absorbed even with adequate production of intrinsic factor. B12 deficiency symptoms include reduced brain function, depression, fatigue, anemia, and numbness and tingling in the limbs. Deficiency symptoms can take years to develop and mimic Alzheimer’s disease when severe.

매일 소량 즉 2-3 마이크로그램을 요하나 위장상태가 좋아야 잘 흡수된다. 그것도 겨우 5% 정도. 만약 B12가 부족하면 뇌작동이 시원치 않아지고, 디플레숀, 늘 피곤하고, 빈혈증으로 손발이 차고 숨가쁘고 어지럽고 팔다리가 감이 없고 가렵고, 이런 것을 오래 방치하면 알자이머 병을 가져온다.

Seafood (생선류)

Most seafood is an excellent source of vitamin B12, especially shellfish such as clams, mussels and oysters. Clams provide the most vitamin B12, with almost 100 micrograms per 100-gram serving; keep in mind, though, that absorption rates of B12 from food often are around 5 percent in healthy adults, according to “Advanced Nutrition and Human Metabolism." Other very good sources of B12, in descending order, include caviar or fish eggs, mackerel, herring, salmon, tuna, sardines, crab and lobster.

생선에 많은데 최고는 조개 종류고 생선알, 고등어, 정어리, 새몬, 튜나, 사르딘(멸치 종류이지만 좀더 큰것), 궤 그리고 롭스타 순서다. 특기할 것은 조개류가 100 그램에 100 밀리그램이 포한되었다는 거다. 그나마 성인의 경우 고작 5 퍼센트 밖에 흡수하지 못한다.

Meats(고기)

Meats are not as packed with vitamin B12 as seafood or fish, but they are still good sources. For example, lamb liver contains about 85 micrograms of B12 per 100-gram serving. Beef, duck and goose liver contain slightly less B12. Beef steak is another good source of B12, but amounts depend on the cut. For example, lean chuck contains the most B12 with 6 micrograms per 100 grams, followed by sirloin,

생선만큼 많지 않으나 소고기, 오리고기 그리고 거위의 간 등이 좋다. 소고기 중에서 써론, rib-eye, 갈빗살 정도로 100 그램에 6 밀리그램.

Egg and Dairy Products(겨란과 낙농품)

Cheese can be a good source of vitamin B12, but it depends on the type. Swiss cheese provides the most with about 3 micrograms per 100-gram serving, followed by mozzarella, Parmesan and feta. Goose eggs provide about 7 micrograms per 100-gram serving, whereas chicken eggs only provide about 2 micrograms. Yogurt and whole cow’s milk contain B12, but not very much.. Other decent sources include lamb meat, salami and chicken breast.

치즈는 좋은 source이나 스위스 치즈를 처주나 100 그램에 3 밀리그램 정도. 남어지 종류도 별것 아니고, 달걀은 고작 2 밀리그램이고, 요구르트에도 있으나 거론될 량이 못된다. 양고기, 쌀라미, 닭의 앞가슴고기 등이다.

참고 1: 비타민 B12 1000mg 짜리 알약이 시중에 나와있다. 하지만 자연식품으로 보강하는 것이 더 바람직하다.

참고 2: 치매끼란 말은 농담으로 한 것임. 기억력이 나쁜 것이 치매가 아니다. 치매란 똥을 싸서 벽에 바르고 제 처자식을 알아보지 못하는 식물인간 상태를 일컸는 말이다. 근사한 말로 '알자이머 病'이란 거다.

禪涅槃