오징어국 만드는 법

문득 오징어 국에 소주 한잔 생각나서 찾아보니

우선 오징어는 깨끗하게 손질하는 법부터 시작 하여 냄비 에 물을 넣고 무와 쪽파를 집어넣어라 는 서두로 시작하여 소금 쳐 맛을 낸다며 00진흥청에서 추천 한 걸로 보이는데 올라온 사진들을 보니까 내가 만드는 오징어 국과는 조금 달랐다.

물론 어떠한 요리라도 자기의 취색대로 행하여 독특한 맛을 즐길 수도 있는 것이 홈메이드 인지라 거기에 딴지걸 생각은 별로 없는 데 기왕에 오징어 냄새 나게 묵을 라 카마 우선 오징어 배딴 속 살 쪽 에 열십자 또는 가루지기로 칼집을 낸다.
칼집을 내면 둥글게 말아져 식감이 더욱 좋아 진다 고 하는데 특히 국 종류는 육수 맛이 있어야 하는데 오징어 국 육수 만드는 과정에 홍합을 넣어야 품격을 살리게 된다.

주위 하여야 하는 사항은 어느 정도 크기와 몇 개의 홍합을 사용하는 가에 따라서 통 고추를 1:1비율로 하는 것이 현대적 맛을 내는 것이라고 하는데 간혹 독특한 口味의 사람들은 더욱 진보된 형식으로 요리를 하는 이들도 더러는 있더라.
홍합 육수에 오징어는 궁합 좋은 배합으로 영양소가 살아나 눈을 밝게 하고 간을 보호 하여 + 소주도 하여도 건강에 문제없다고 합디다.

그러나 반듯이 홍합과 고추의 비율을 지성적으로 배합하여야 건강을 챙 길수 있다 하는데 잘 배합된 오징어 국은 ‘집나간 며느리도 돌아오고 누워있는 할아버지도 일어난다’ 고 진흥청에서 홍보 한다면 자식귀한 나라에 일조를 하게 되는 일이 아니겠습니까?

조금은 오래되어 오징어 냄새나긴 하지만 오징어 삼행시가 이러 합디다.

오; 오징어는 징그러! 징; 징그러 징그러! 어; 어휴 징그러!