소고기를 영어로 직역하면...cow meat 또는 ox meat...이라 하겠지만...
미국에서 그런 단어를 찾아보기 힘들다....유치원 다니는 어린 아이들이나 어휘부족으로 그런 단어를 쓰며 자란다. 교육받은 미국 부모들은 자라는 어린 아이들에게 'beef'라고 정정 해준다. 아니면...cow beef라고도 할수있다

사슴고기도 ...deer meat...또는 사슴 버거도 deer burger라 할수 있겠쓰나... 미국에서 콩까루집안에서 자란 아이들이 아닌이상...적어도 중등교과 과정을 받은 부모라면... venison meat 또는 venison burger라 한다. 또는 venison beef라고도 할수있다

사슴고기 이야기가 나왔쓰니 말인데....야생 사슴 살코기는 그리 맛이 없다. 더구나 미국 남서부...고사막 지역에서 잡히는 사슴고기는 더욱 맛이없다. 푸른 숲과 물이 많은 곳에서 자란 사슴고기가 더 연하고 마블링도 더 많기에 venison steak는 잘 골라서 먹어야 한다.

venison steak중에...사슴고기보다는 미국 중북부에 주로 서식하는 elk(한국에는 없다고 아는데... 덩치가 크고 뿔이 웅장함) 고기맛이 최고다. 소고기보다 더 연하고 쫀득한 맛이 아주 감칠맛이 더난다. elk beef 또는 elk venison steak를 오늘 한번 먹으로 아는 restaurant에 가서 먹어야겠다. 물좋은 곳의 micro brewery에서 빚은 맛좋은 dark ale과 함께 medium rare로 구워달라고 해서 먹으면 참좋다,