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막걸리에는
오덕(五德)과 삼반(三反)이 있다.
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오덕(五德) :
취하되 인사불성일 만큼 취하지 않음이 일덕(一德)이요,
새참에 마시면 요기되는 것이 이덕(二德)이며,

힘 빠졌을 때 기운 돋우는 것이 삼덕(三德)이다.
안 되던 일도 마시고 넌지시 웃으면 되는 것이 사덕(四德)이며,

더불어 마시면 응어리 풀리는 것이 오덕(五德)이다.
옛날 관가나 향촌에서는 커다란 한잔의 막걸리를 돌려 마심으로써 품었던 크고 작은 감정을 풀었던 향음(鄕飮)에서 비롯된 다섯 번째 덕일 것이다.
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삼반(三反) :
놀고먹는 사람이 막걸리를 마시면
속이 끓고 트림만 나며 숙취를 부른다 해서
근로지향(勤勞志向)의 반유한적(反有閑的)이요

서민으로 살다가 임금이 된 철종이
궁 안의 그 미주(美酒)를 마다하고 토막의 토방에서
멍석 옷 입힌 오지항아리에서 빚은 막걸리만을 찾아 마셨던 것처럼
서민지향의 반귀족적(反貴族的)이며

군관민(軍官民)이 참여하는 제사나 대사 때에
합심주로 막걸리를 돌려 마셨으니
평등지향의 반계급적(反階級的)이라 했다.
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