저는 가장 먼저 시금치가 생각나는데요,

시금치를 먹으면 힘이 솟아 곤경에 처한 올리브를 

멋지게 구하는 모습이 아직도 기억이 나네요~

오늘은 시금치의 특징,효능, 

먹는방법에 대해서 한번 다뤄보도록 하겠습니다.

시금치는 내한성이 강해 서늘한 봄, 가을과 겨울에 자라고 

이 시기에 수확한 시금치는

비타민C가 특히 더 많이 함유되어 있습니다. 

시금치도 종류가 있는데, 

추위에 강해 가을과 겨울에 재배되어 

겨울 시금치라고 불리는 동양종과 

봄과 여름에 재배되어

여름 시금치라고 불리는 서양종이 있습니다. 

서양에서는 주로 어린 시금치 잎을 샐러드로 사용한다고 하네요. 

우리나라는 나물이나 국거리 재료로 사용합니다.

이런 특징을 가진 시금치의 효능은 

대표적으로 5가지가 있습니다.

먼저 시금치는 빈혈예방에 

탁월한 효과를 가지고 있습니다.

채소로는 드물게 칼슘과 철분이 많이 들어있습니다. 

100g 중 3.7mg의 철분이

함유되어있다니 정말 놀랍죠? 

사포닌과 섬유질 성분도 있어 변비에도 좋고

엽산은 빈혈에 좋은 성분입니다. 

철분 흡수율은 조금 낮지만 비타민 A가 부족해 생긴 빈혈을 

비타민 A와 비타민C가 풍부하게 포함되어 있는 시금치로

예방할 수 있습니다. 

철분은 비타민C와 함께 드시면 체내 흡수율이 높아집니다.

시금치와 함께 비타민C가 풍부한 과일, 채소를 함께 드시면 

그 효과가 배가 되겠죠?

두 번째로 시금치는 항암예방에도 

탁월한 효과를 가지고 있습니다.

시금치에는 루테인이라는 성분을 갖고 있는데 

이 성분은 활성산소를 없애는 기능이 강해 

발암을 억제하는 효과를 갖고 있습니다. 

조금 더 자세히 시금치를 분석했을때 

갈락토오스, 아라비노스, 람노스 등의 다당류와 

약2%의 단백질이 함유되어 있어 

우리 몸의 유방암세포, 유방암세포,폐암세포, 간암세포를 

파괴하는것으로 연구결과가 밝혀졌다고 합니다. 

그 다음으로는 뼈가 부러지거나 

뼈가 상했을때 붙는데에 좋은 음식이 시금치입니다. 

앞에서 살짝 언금했듯이 시금치에는 비타민류가 풍부합니다. 

시금치에 비타민D가 많이 함유되어 있는데, 

비타민 D는 체내 칼슘 흡수를 도와주는 비타민입니다. 

따라서 칼슘과 함께 비타민D가 풍부한 음식을 

함께 섭취한다면 뼈 건강에

더 없이 좋을 것입니다. 

많은 효능을 가지고 있는 시금치도 

먹을때 주의할 점이 있는데요,

바로 체내에서 칼슘과 결합하여 

결석을 일으키는 수산이 함유되어 있다는 점입니다.

이 수산은 물에 쉽게 용해되기 때문에 

데치는 과정에서 대부분 없어집니다.

그래서 샐러드 또는 녹즙 등 날것으로 섭취하신다면 

수산이 적은 샐러드용 시금치를 

사용하시는것을 권장드립니다.

시금치에 대한 올바른 효능과 먹는 방법에 대해 알고 

모두 건강한 2021년 보내셨으면 좋겠습니다~!!