안녕하세요~

이곳은 심심치 않게 눈이 내려서 좋기도 하지만 생활에 불편함이 있기도 한 요즘이예요.

눈이 오거나 주말 냉동실에 있던 냉동 생선을 뚝딱 고급요리로 변신시키는 레시피 소개할께요.   저희는 생선을 좋아하지 않는 편인데 이렇게 해주면 모두 맛있게 먹고 무엇보다 간단하면서 고급 레스토랑 요리처럼 보여서 외식을 잘 못하는 요즘 기분내기도 좋아요.

혹시 집 냉동실에 생선이 있다면 꼭 만들어 보세요~~

생선은 맛이 마일드한 흰살 생선이 더 잘 어울리는 요리입니다.

같이 곁들이는 퀴노아 샐러드는 건강하면서 맛도 정말 좋아요.  미리 샐러드를 만들어 냉장고에 넣어두시면 30분만에 오븐에 생선 구워서 간편하게 멋진 저녁을 준비하실 수 있어요.  퀴노아 샐러드는 냉장고에서 3~4일간 보관이 가능합니다.

맛있고 건강한 요리로 즐거운 주말 되세요~ 감사합니다 ????

Quinoa Salad (4 Servings) :

1 1/2 cup cooked quinoa

1 cucumber (2~3 small ones)

1/2 red onions

1 bell pepper

2 cup cherry tomatoes

1/2 cup Kalamata olives

1/4 cup chopped parsley

Salad Dressing:

Juice from half a lemon

1 Tbsp Apple cider vinegar

1 Tbsp Balsamic vinegar 

1 Tbsp Dijon mustard

1/2 Tbsp Honey

1 tsp oregano

1 clove garlic minced

3 Tbsp Extra virgin olive oil

Salt & Pepper

Oven Baked Fish (2 Servings) :

3~4 white fish fillet such as bass, cod, haddock

1/3 cup Extra virgin olive oil

4 Tbsp butter melted

1 Tbsp Basil

1 Tbsp Paprika

1 Lemon (zest & sliced)

5 cloves garlic

3 Tbsp Capers

1 Tbsp Chopped parsley

Salt & Pepper