안녕하세요 :)

세계가 지금 코로나 바이러스 때문에 들썩이네요.. 

어서 이 혼란한 상황들이 정리가 되어 모두가 건강하고 밝은 하루를 시작할 수 있었으면 좋겠습니다.

며칠 전에 만든 프라이팬 피자예요.

너무 맛있더라고요. 피자는 어떻게 만들어볼까 고민만 하다가 이렇게 기똥찬 레시피로 드디어 만들어보게 되네요.

오븐이 있으신 분이라면 꼭 만들어 보세요.

소요시간

90분 (발효시간 포함)

분량

지름 20cm 프라이팬 1대 분

재료

#반죽 

강력분 200g

파마산 치즈가루 15g

소금 2.5g

설탕 5g

드라이 이스트 5g

우유 100ml

물 40ml

무염버터 10g

#딥 소스 (토마토 미트 소스)

토마토소스 적당량 

양파 1/4개

다진 쇠고기 75g

방울 토마토 3~4알

마늘 4쪽 

월계수 잎 1장

후춧가루 적당량

소금 두 꼬집

생 모차렐라 치즈 적당량

로즈메리 1줄 (생략가능)

올리브오일 1Tsp

준비

- 오븐을 180도로 예열합니다.

- 버터는 상온에 미리 놓아두세요.

- 강력분과 파마산 치즈가루를 체 쳐 줍니다.

(토마토 미트 소스는 빵이 구워지는 동안 준비하도록 합니다.)

- 양파를 다져주세요.

- 마늘을 슬라이스 합니다.

- 방울토마토도 잘게 잘라줍니다.

- 생 모짜렐라 치즈를 2~3등분 합니다.

- 로즈마리를 세척하여 물기를 제거 해 주세요.

레시피

#반죽하기

- 강력분, 파마산 치즈가루, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.

- 물과 우유를 내열 그릇에 넣고 전자레인지에 40초간 데워주세요.

- 데운 액상재료(물+우유)에 드라이 이스트를 넣고 녹여줍니다.

- 가루 재료 (강력분 + 파마산 치즈가루 + 설탕 + 소금)에 액상재료를 넣고 잘 섞어주세요.

- 반죽 혼합물에 버터를 넣고 재료끼리 잘 섞일 수 있도록 뭉쳐주세요.  

- 재료가 어느 정도 섞였으면 15분 동안 강하게 치대면서 반죽합니다. (5분 동안은 바닥으로 내리치면서 치대주세요.)

- 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐 표면을 매끈하게 정리하고 반죽 눈을 만들어 꼬집어 봉해주세요. (영상 참고)

- 눈을 바닥으로 하여 놓고 반죽을 균등하게 8~9등분 합니다.

- 각 덩어리를 둥글려 주시고, 표면을 매끈하게 말아올려준 후 눈을 만들고 꼬집어 봉해 주세요.

- 반죽의 눈을 바닥면으로 놓고 랩으로 씌운 후 15분간 상온에서 휴지시킵니다.

- 프라이팬 가장자리에 각 반죽을 놓고 30도 상온에 35분간 발효시킵니다.

#딥 소스 만들기

- 다른 프라이 팬에 올리브오일을 두르고, 다진 양파와 슬라이스 마늘을 넣고 볶아줍니다. (양파가 투명해질 때까지)

- 고기를 넣고 볶아줍니다.

- 토마토소스를 넣고 (재료가 토마토소스에 잠길 수 있을 정도) 다진 방울토마토, 월계수 잎을 함께 넣고 보글보글 끓여주세요.

- 소금을 두 꼬집 넣고 섞어줍니다.

굽기

- (빵이 담긴) 프라이팬 가운데 빈 공간에 토마토 미트 소스를 담습니다.

- 모차렐라 치즈를 토마토소스가 보이지 않도록 올려주세요.

기호에 따라 모차렐라 치즈 이외에 고다, 까망베르 등 치즈 토칭을 추가하여 올리셔도 좋아요.

- 후춧가루를 뿌립니다.

- 로즈메리를 올려주세요.

- 180도 예열시킨 오븐에 20분간 굽습니다.

정말 맛있는 요리이니 꼭 만들어 드셔보시길..!

모두 건강 잘 챙기시구용! 

p.s 빵만 구워드셔도 맛있어요. 촉촉한 모닝빵 맛이랍니다.