전 지난 여름에 처음 구워보았어요.

쉬폰의 폭신함은 그냥 나오는 것이 아니더라고요?

코 끝에서 아직까지도 계란 비린내가 스멀스멀 올라오는 것 같네요.. 

처음 쉬폰을 구워봤는데 폭신 한 빵이 나오기까지 여러 번의 시행착오를 겪었어요.

쉬폰 초급자 분들의 귀중한 재료와 인내심을 지켜드리고자 제가 성공할 수 있었던 꿀팁 알려드릴게요.

실패한 버전과 함께 보여드리고자 영상으로 소개해드리려고 해요.

베이킹 시작 전에 먼저 참고하신다면 폭신폭신 쉬폰빵을 첫 시도에서부터 만나보실 수 있을거예요 후훗.

ps. 정말 뿌듯 한 일이 있었어요. 

제 친구의 남편이 프랑스인이거든요. 시어머님이 여든이 넘으셨데요. 

친구가 제가 만든 쉬폰 영상을 어머님께 보여드렸더니 매번 실패했었는데 다시 한번 도전해 봐야겠다며 자극을 받으셨다네요. 

저보다 훨씬 더 베이킹 고수이실 텐데 말이죠. 

그렇게 말씀해주셨다는 사실 만으로 너무 기쁘더라고요 후훗:)

제가 쉬폰 반죽으로 쓴 레시피도 함께 알려드릴게요.

재료

노른자 50g, 트레할로스 15g, 포도씨유 30g, 우유 30g, 중력분 70g, 베이킹파우더 1.5g, 흰자 100g, 설탕 40g, 트레할로스 10g, 다진 당근 55g, 다진 호두 12g

분량 

1호 쉬폰틀 1개 (지름 15cm)

소요시간 

1시간 30분

레시피 

1) 재료 준비

① 중력분을 체 쳐 주세요.

② 당근과 호두를 다집니다.

③ 오븐을 175도로 예열합니다.

2) 노른자 반죽

① 노른자를 핸드믹서로 휘핑해 줍니다. 뽀얀 볼륨이 올라올 때까지 휘핑해 주세요.

② 포도씨유와 우유를 넣고 다시 휘핑합니다. 

(포도씨유가 없다면 식용유나 카놀라유로 대체합니다. 올리브유는 향이 강하기 때문에 추천드리지 않아요.)

③ 체 쳐 둔 중력분과 베이킹파우더를 넣고 섞어줍니다. 

3) 머랭 만들기

① 흰자에 설탕과 트레할로스를 아주 조금씩 넣어주며 핸드믹서로 휘핑해줍니다.

② 단단하게 볼륨이 올라올 때까지 휘핑해주세요. 

4) 재료 섞기

① 노른자 반죽에 머랭을 2~3회로 나눠 섞어줍니다. 거품이 꺼지지 않도록 주의하며 위아래로 가볍게 섞습니다.

5) 굽기

① 틀에 반죽을 붓고 표면을 고르게 정리합니다.

② 175도로 예열 한 오븐에 30~35분 굽습니다. 

③ 젓가락으로 찔러보았을 때 반죽이 묻어 나오지 않으면 완성

④ 완성된 쉬폰은 뒤집어 완전하게 식힙니다.

이 당근 쉬폰케이크는 크림치즈와 함께 드시면 더욱 맛있어요.