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다른 나라에선 금지된, 미국인들이 먹는 음식
유전자 변형 파파야·양식장 연어
'락토파민 고기' 올레스트라/올린

[LA중앙일보] 발행 2014/12/09 경제 11면 기사입력 2014/12/08 22:17


*****도축 직전 락토파민을 먹인 동물의 고기는 세계 160여개 국에서 금지되어 있다. 국내 시판되는 어린이용 스낵에는 수많은 첨가물이 포함돼 있다. 사진은 크래프트 사의 마카로니 앤 치즈.*****




미국인들은 점차 슬픈 사실에 눈뜨고 있다. 미국인들이 먹는 음식이 다른 나라의 그것보다 열악하다는 사실에. 우리가 먹는 음식들 중에는 다른 나라에서는 금지되고 있는 것들이 많다. 미국인들의 건강수준이 다른 선진국에 비해 현저히 낮은 이유 중 하나가 이것이다. 많은 나라에서 금지됐으나 미국에서는 허용된 대표적인 음식 열가지를 소개한다.

#1. 성장호르몬이 함유된 우유와 유제품

rBGH는 소의 뇌하수체에서 분비되는 성장호르몬을 인공합성한 것으로 장염을 일으키는 박테리아인 이콜라이 균으로부터 만들어진다. 우유생산량을 늘리기 위해 소에게 주입되는데 정상세포를 암세포로 변환시킴으로써 대장암 전립선암 유방암 발생확률을 높인다는 이유로 최소한 30여국가에서 사용이 금지됐다.

▶금지국가 : 호주 뉴질랜드 이스라엘 캐나다 등.

#2. 유전자 변형된 파파야

대부분의 하와이산 파파야는 링스팟 바이러스에 내성을 갖도록 유전자 변형되어 있다. 많은 연구들이 유전자 조작된 옥수수나 콩을 먹고 자란 동물들이 장기손상 종양 출산결함 조기사망 불임 등의 질병을 앓고 있음을 보여준다.

인간을 대상으로 한 대규모 실험실연구는 고작 10여년 정도밖에 되지 않아 인체에 미치는 직접적인 결과를 알기 위해서는 수십 년을 기다려야 한다.

▶금지국가 : 유럽연합

#3. 락토파민 고기

도축 직전에 락토파민을 먹이면 기름기가 줄고 단백질이 증가한다. 미국 내 유통되는 돼지고기의 45% 소고기의 30%가 락토파민을 먹인 고기이고 도축 후 마켓에 납품될 때에도 약 20%가 잔류한다.

▶금지국가 : 유럽 러시아 중국 대만 등 160여개 국

#4. 난연소물질이 포함된 음료

스포츠음료나 소다에는 내연제인 BVO(브롬화 식물성기름)가 함유되어 있는데 음료착향을 쉽게 하기 위해 쓰인다. 게토레이드 파워에이드의 일부품목과 마운틴듀 등의 소다에서 발견된다.

브롬화내연제는 인체에 축적되어 호르몬 기능을 교란시키며 어린이 뇌 발달 저해 갑상선기능 이상 암 등을 유발할 수 있다.

▶금지국가 : 유럽 일본

#5. 인공색소 포함된 가공식품

3000가지가 넘은 보존제 착향제 색소 등이 이유식 어린이용 스낵에 사용되고 있다.

인스턴트 맥앤치즈 체다맛 크래커 젤로 어린이용 시리얼에 적색40 황색5 황색6 청색2가 가장 많이 사용되고 있다. 동물실험에 따르면 이같은 원색의 색소들은 암 선천성 결함 어린이의 과잉행동장애 등 다양한 질병과 연관돼 있다. 특히 적색 40 황색 6 색소는 알러지 질환의 주요 원인인 것으로 알려졌다.

▶금지국가 : 노르웨이 오스트리아.

영국은 2009년 식품회사들에게 색소사용을 중지할 것을 종용했고 식용색소에 경고문을 부착할 것을 요구했다. 크래프트(Kraft) 같은 미국회사도 이들 국가에서는 파프리카 추출물 비트 뿌리 아나토 등 천연재료를 사용하고 있다.

#6. 비소 닭고기

닭에서 비소가 검출 되는 주된 이유는 비소가 섞인 사료 때문이다. 유럽과 달리 미국은 합법적으로 닭의 사료에 일정 양 이하의 비소 첨가를 허용하고 있다. 비소는 닭의 성장을 촉진하고 기생충질환 발생 위험을 낮춘다. 문제는 사료에 첨가된 유기비소가 닭의 체내에서 인체에 치명적인 무기비소로 전환될 수 있다는 점이다. 무기비소는 인간의 콩팥과 방광에 암을 일으키고 심혈관질환과 당뇨병 면역력 저하를 유발한다고 알려졌다.

▶금지국가 : 유럽연합

#7. 브롬산칼륨 빵

산화제로 많이 사용되는 브롬산칼륨은 밀가루의 추출율을 높이기 위해 제분업체에서 그리고 빵 제품의 질적인 향상을 위해서 제과업체에서 필수적인 재료로 여겨왔다. 제과업체들은 브롬산칼륨이 없으면 제과과정이 불가능하다며 규제에 반발하고 있으나 페퍼리지 팜(Pepperidge Farm ) 등 유명 제과회사들은 산화제를 쓰지 않은 밀가루로도 문제없이 제품을 생산하고 있다. 신장과 신경계 손상 갑상선 질환 암을 유발하는 것으로 알려졌다.

▶금지국가 : 캐나다 중국 유럽연합 영국

#8. 올레스트라/올린 (Olestra/Olean)

프록터 & 갬블사가 개발한 올레스트라(제품명 올린)는 지방과 비슷한 맛과 느낌을 주면서도 신체에 실제 지방이나 칼로리는 공급하지 않기 때문에 무지방 감자칩이나 프렌치 프라이 등에 쓰이는 지방 대체제이다.

퍼듀대학의 2011년 실험 결과 올린으로 만든 감자침을 먹은 쥐가 설사 경련 등의 장반응을 보였으며 체중은 오히려 증가했다. 올레스트라는 체내에서 흡수되지 않아 소화기 문제를 일으키며 비타민 A D E K 등 지용성 영양소 흡수를 저해할 수 있다.

또한 이러한 식품들은 지방이 적은 대신 더 많은 양의 설탕이 들어 있어서 결국 더 많은 열량을 섭취하게 한다.

2011년 타임 매거진은 올레스트라를 '최악의 발명품 500' 중 하나로 선정하기도 했다.

▶금지국 : 영국 캐나다

#9. BHA와 BHT (산화방지제)

BHA와 BHT는 주로 시리얼 견과류 제품 껌 버터 고기 말린 감자 맥주 등에 방부제로 사용된다. BHA는 쥐 실험에서 암을 유발했다. 보건국의 국립 독성물질관리프로그램(National Toxicology Program) 2011 보고서에서는 BHA를 인체 내 병리발암물질로 진단했다. 또한 BHA는 알러지 반응과 과잉행동장애 BHT는 기관계 독성을 초래하는 것으로 알려졌다.

▶금지국가 : 유럽 연합(EU) 일부와 일본에서 금지. 영국은 유아 식품에 BHA 사용 금지.

#10. 양식장 연어 (Farm-Raised Salmon)

자연산 연어는 붉은 빛에 가까운 반면 양식 연어는 사료를 먹고 자라 분홍색에 가깝다.

이 사료는 대체로 유전자 변형 곡물로 만들어지며 화학약품과 항생제가 들어있다. 보다 먹음직스러운 색을 내기 위해 석유추출물로 만든 합성 색소가 사료에 첨가되는데 이 색소 또한 식용으로 금지된 것이다. 시력손상을 가져올 수 있다.

자연상인지 양식인지 어떻게 구별할까? 자연산 홍연어는 밝은 붉은색이고 지방이 적기 때문에 하얀색 띠(Fat mark)가 매우 좁다. 만약 연어가 연한 핑크이고 팻마크가 넓다면 양식일 가능성이 높다.

'지중해 연어'라는 라벨이 붙어있는 것은 양식일 가능성이 높다.

알라스칸 연어와 홍연어(sockeye salmon)가 가장 안전한 선택이다. 알래스카에서는 연어양식이 금지되어 있으며 홍연어는 대부분 자연산이기 때문이다.

▶금지국 : 호주 뉴질랜드

양경아 객원기자