매콤하고 쫄깃한 것이 먹고 싶을때 집에서 간단히 많들어 먹을 수 있는 낙지 콩나물찜

입니다. 낙지 요리는 잘못 만들면 물이 많이 생겨 만들기 어렵다고 생각될 수 도 있으나

압력솥으로 단시간에 조리해 내면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다. 모두가 좋아하는

콧등에 땀이 맺히게 매운 낙지 요리는 스테미너에도 스트레스 해소에도 그만입니다.

준비하세요: 

  찜용콩나물 400g, 낙지 2~3마리, 미나리 반 줌(50g), 대파 1/2대, 양파 1/2개, 홍고추 1개, 

  청양고추 2개, 통깨 약간

  양념: 찹쌀가루 3큰 술, 고춧가루 3큰 술, 다시마 물 2큰 술, 간장 11/2큰 술, 설탕 1작은 술, 고추장 1작은 술, 

   된장 1작은 술, 청주 1큰 술, 다진 마늘 2큰 술, 생강 즙 1작은 술, 소금, 후추, 참기름 약간씩

렇게 만드세요:

  1. 낙지는 내장을 제거하고 밀가루로 꼼꼼히 문질러 씻는다.  

  2. 콩나물은 통통하고 긴 것으로 골라 꼬리만 다듬어 준비한다.

  3. 대파, 청, 청양, 홍고추는 어슷썰고, 미나리는 5cm길이로 썰어 놓는다.

  4. 콩나물을 깔고 낙지를 넣은후 만들어 놓은 양념장을 고루 뿌리고 압력솥 뚜껑을 닫는다.

  4. 센불에서 가열하다 김이 나오기 시작하면 불을 끄고 압력을 바로 빼고 뚜껑을 열어 

     미나리와 고추를 섞어 불을 켜고 잠깐 뜸을 들여 낸다.

* 양념이 되직해야 찜에 국물이 많이 생기지 않고 낙지는 통으로 올린 뒤 먹기 전에 잘라 내는 것이 좋다.

사용 조리 도구:

 휘슬러 프리미엄 솔라 4.5L 압력솥


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